Association Culturelle de la Chapelle-d'Angillon
Entre Berry & Sologne
Association Culturelle de la Chapelle-d'Angillon
Entre Berry & Sologne
Jean-Louis Boncœur, dont on a commémoré en 2011 le centenaire de la naissance, a laissé dans la mémoire de plusieurs générations de berrichons le souvenir d’un personnage légendaire, sous la silhouette du vieux berger, le conteur patoisant qu’il a incarné sur de nombreuses scènes de spectacles ou de festivités locales. Les divers aspects de sa …
Popote & nature Ingrédients – 1 courge du Berry moyenne – persil frais ou congelé – environ 2 cs de crème fraîche épaisse – sel – 1 oeuf battu pour dorer la pâte Ingrédients pour 2 pâtes brisées – 400 g de farine – 250 g de beurre froid – 2 œufs – 2 pincées …
Goûts du terroir Dans une cocotte, disposer les tanches de lard et les cœurs de choux, préalablement blanchis et égouttés.Couvrir et cuire à feu doux une heure environ. Préchauffer le four. Mettre le filet à cuire au four dans un plat beurré, retourner en cours de cuisson, saler, poivrer. Dans une poêle, mettre les oignons …