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Tradition culinaire

Flans aux lentilles vertes du Berry

Introduites dans le Berry dans les années 50, les lentilles ont vite trouvé leurs lettres de noblesse en région Centre Val de Loire. Bien adaptées au terroir et au doux climat de la Champagne Berrichonne, elles doivent cependant leur pérennité au savoir-faire de producteurs passionnés. • 500 g de lentilles• 2 carottes• 1 oignon• bouquet …

Tradition culinaire

Les escargots des vignes

Saint Jacques de Saxeau par Marie-Madeleine Martin Page 7 – 1999 Mais c’est toujours un village français, de ceux où les hommes reviendront comme à des refuges, quand la foie des inventions mécaniques outrancières aura rendu la terre inhabitable. C’est un village dont les vieux habitants connaissent encore des coutumes datant des Celtes lorsqu’ils soignent …

Tradition culinaire Village de la Chapelle d'Angillon

La Bonne Auberge à La Chapelle-d’Angillon

Marie-Madeleine Martin Souvenirs de dix années au château de Béthune p. 26 La présence constante « Mais ce qu’il fallait accepter par dessus tout, dans la situation que je trouvai à Béthune à mon arrivée, c’était d’y rester en permanence… C’était la solitude totale et un isolement moral plus que pénible. (Seul le maire du village, …