Tradition culinaire

Mon Berry à moi c’est le Berry de l’Indre : St Sévère, La Châtre, Le Blanc… et la galette de ce Berry-là est composé de deux pâtes feuilletées garnies d’une purée de pomme de terre un peu sèche enrichie en fromage blanc de campagne égoutté. Il existe un autre Berry, celui du Cher, où on …

Page 116 Pour 4 personnes• 300 g de haricots rouges• 250 ml de vin rouge• 2 oignons• 1 jambonneau• 1 saucisson (facultatif)• beurre• Farine• Sel• Poivre• Épices au choix 1 • Faire tremper les haricots dans de l’eau tiède durant 12 heures. 2 • Faire cuire les haricots dans le vin rouge, avec les oignons, à …

Le Sanciau est une grosse crêpe aux pommes, il s’agit d’une spécialité du Berry, appelée Sanciaux du Berry, une crêpe épaisse aux pommes servie chaude et saupoudrée de sucre, vous pouvez aussi la parfumer d’alcool selon vos goûts…Ça réchauffe les estomacs et l’ambiance hivernale,Je vous en rappelle la recette, à vous de vous en régaler, …