Association Culturelle de la Chapelle-d'Angillon
Entre Berry & Sologne
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Entre Berry & Sologne
L’hypocras est la boisson la plus prestigieuse du Moyen-Age. Elle était élaborée avec des épices venus d’orient à prix d’or… On la consommait lors de banquets à la table des seigneurs. Anecdote L’hypocras est un breuvage médiéval inventé par un médecin grec au 5ème siècle avant JC. Cette boisson est élaborée à partir de vin rouge, de miel …
Dans un saladier mélangez :• 100 grammes de poudre d’amandes• 100 grammes de poudre de noisettes• 200 grammes de sucre semouleFaites une fontaine et disposez au centre 50 grammes de beurre légèrement fondu, 3 œufs entiers et 3 jaunes (réservez les blancs). Travaillez bien la préparation à la spatule. Battez les 3 blancs en neige …
La naissance de la tarte Tatin Entre 1894 et 1906, deux sœurs, Stéphanie et Caroline Tatin sont à la tête de l’Hôtel Tatin, une auberge familiale, située à Lamotte-Beuvron, en Sologne. Caroline, la cadette, reçoit la clientèle dans le restaurant et Stéphanie, l’aînée, est en cuisine. Sa spécialité, celle que tous les gourmands se disputent …