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Tradition culinaire

Filet de bœuf à la berrichonne

Goûts du terroir Dans une cocotte, disposer les tanches de lard et les cœurs de choux, préalablement blanchis et égouttés.Couvrir et cuire à feu doux une heure environ. Préchauffer le four. Mettre le filet à cuire au four dans un plat beurré, retourner en cours de cuisson, saler, poivrer. Dans une poêle, mettre les oignons …

Livre Tradition culinaire

Livre – Les aventures d’un cuisinier berrichon à la Belle Epoque

Biographie Bernard Epailly Aujourd’hui installé dans la Drôme, il est originaire de Baugy. Il mêle habilement dans ses textes une connaissance intime du Berry et un regard venu d’ailleurs. Depuis plusieurs années, il apporte à La Bouinotte, un ton et des sujets légèrement décalés qui ne manquent pas d’intérêt. Résumé Henri Boursin est né à …

Bourrelier Cafetier Lieux bombardés Juin 1940 Métiers Petite Histoire Rouennier

56 – Café Mercier– 38 rue Eudes de Sully

État des destructions d’immeubles subies au cours des événements de guerre d) Immeubles appartenant à des particuliers C. Immeubles partiellement détruits et habitables 56 – Veuve Girault, née Morin Marie, au bourg – A 756Rez-de-chaussée 2 pièces. Étage 3 pièces.Réparation de couverture ; réfection de cloison, d’un plancher de cave, de devanture – vitrerie.Réfection de …