Association Culturelle de la Chapelle-d'Angillon
Entre Berry & Sologne
Association Culturelle de la Chapelle-d'Angillon
Entre Berry & Sologne
Pour 8 personnes • 1 lapin de 2kg • 2 gros oignons • Thym, laurier • 1 dl de vin blanc• 5 cl d’eau-de-vie• 5 cl d’huile• 100 g de jambon• 75 g de lard maigre, mi-gras• Fines herbes• 3 échalotes• 1 œuf• 1 grande crépine• 50 g de saindoux• 2 pieds de veau désossés• …
Peinture aquarelle Water colour :Rouge = rouge écarlate numéro 334Orange foncé = orange numéro 235 + une petite goutte de noir 701Or = collage de feuille d’orMarron = terre de Sienne naturelle numéro 234Finitions, crayon de couleur aquarelle marron. Police de caractère : Harrigton
Mon Berry à moi c’est le Berry de l’Indre : St Sévère, La Châtre, Le Blanc… et la galette de ce Berry-là est composé de deux pâtes feuilletées garnies d’une purée de pomme de terre un peu sèche enrichie en fromage blanc de campagne égoutté. Il existe un autre Berry, celui du Cher, où on …